fomasovetnik (fomasovetnik) wrote,
fomasovetnik
fomasovetnik

"Но для поддержания телесной и душевной бодрости требуется изрядное количество мяса" (с) B

Оригинал взят у featherygold в "Но для поддержания телесной и душевной бодрости требуется изрядное количество мяса" (с) Butchers
"Зачем им столько мяса, столько жира?" — вопрошал поэт Джон Льюкнор. Еще один смоллеттовский герой входит в харчевню, наполненную "горячим паром мясного бульона", и вид "бычьих шкур, требухи, говяжьего студня и сосисок" вызывает у него тошноту. В те годы "достопочтенная гильдия мясников", залезшая в долги и испытывавшая сильную конкуренцию в предместьях Лондона, проявила полную неспособность добиться соблюдения правил торговли мясом. На продажу выставлялось все, вплоть до самых дрянных и плесневелых кусков. В очередной раз символом городской жизни становится необузданный разгул коммерции.
В начале XIX столетия среди выросших вдоль Темзы фабрик возникли и предприятия пищевой промышленности: мясные экстракты и соусы изготовлялись у Лондонского моста, мясные консервы («патентованная говядина») — в Бермондси. То был век килечного паштета и консервированного языка, очищенного масла и консервированного паштета из гусиной печенки. Не обходилось и без более традиционных блюд. В записках путешественников XIX века упоминаются ветчина, языки почки, подаваемые на завтрак, и бараньи отбивные, ромштекс и телячьи котлеты на обед; в менее изысканных заведениях меню включало в себя "окорок, филейную часть, гусиные и индюшачьи шеи и лапки, тресковые жабры, плавники и хвосты".
Питер Акройд. "Биография Лондона"



DSC_0527


Ливрейные компании Сити берут свое начало в Англии со времен средневековья, изначально это были цеховые лондонские гильдии. Английские купцы играли особую роль во внутренней и внешней торговле, из Англии, как правило, вывозились промышленные изделия, а не сырье. Мануфактуры особенно быстро развивались в Лондоне и вокруг него. В конце XIV века гильдии стали стали получать королевские грамоты, дававшие им статус ливрейных Компаний - т.е. право иметь герб, ливреи и владеть имуществом вне Сити. Члены ливрейных компаний были самостоятельны в своей коммерческой деятельности, а принадлежность к компании давала им право заниматься торговлей определенного вида (бакалейщики, суконщики, торговцы шелком, бархатом и другие).
Всего компаний 110, но главными считаются 12 самых старых: торговцев шелками, солью, вином, зеленщиков, ювелиров, скорняков, садовников, изготовителей восковых свечей и т.п. Именно они получили в 1900 году от королевы Виктории хартию, которая предоставила им полную самостоятельность и независимость от государства и правительства.
"Благословенная компания мясников" находится на двадцать четвертом месте в списке ливрейных компаний Сити.




DSC_0518


Согласно сохранившимся документам, своего рода союз мясников существовал уже в 975 году. Гильдия мясников, предшественник сегодняшней Компании, с гарантированным правом на торговлю мясом, была создана в 1331 году. В 1605 году "Worshipful Company of Butchers" получила Королевскую Хартию. Девиз Компании – "Omnia Subiecisti Sub Pedibus, Oves Et Boves" ("всё положил под ноги его, овец и волов всех". Ветхий завет. Псалом Давида)
Первый Холл Компании, построенный в пятнадцатом веке, находился на Манквелл-стрит, и был уничтожен огнем Великого лондонского пожара в 1666 году, вместе с сорока тремя Холлами других ливрейных Компаний. Новый Холл на Пуддинг-лейн сгорел в 1667 году, был отстроен, но впоследствии выкуплен правительством и снесен при строительстве Метрополитан-лайн. В 1884 году новый Холл был построен на Бартоломью-клоуз. Холл сильно пострадал от бомбардировок в двух мировых войнах, окончательная реставрация завершилась только в 1960 году.


DSC_0282


Начиная с 1605 года "Благословенная компания мясников" связана с королевской семьей – Почетным Мастером Компании была королева-мать (мать нынешней королевы Великобритании Елизаветы II), сейчас Почетным Мастером является принцесса Анна.


DSC_0516


DSC_0502


DSC_0451


Стеклянная панель с гравировкой и двумя дверями, установленная в фойе, была подарена Компании Томасом Бортвиком в 1975 году в память о членах его семьи, мастеров Кампании. Автором является новозеландец Джон Хаттон.


DSC_0284


Серебряные предметы, принадлежащие Компании и "Золотая Книга", с автографом королевы-матери. Это копия, оригинал книги был украден в 1981 году. Витраж, дизайна Мела Хоуза, установлен к четырехсотлетию Компании.


DSC_0507


DSC_0509


DSC_0512


DSC_0513


DSC_0515


DSC_0288


DSC_0278



На парадной лестнице можно видеть металлический шкаф для ключей из тюрьмы Ньюгейт, снесенной в 1903 году.


DSC_0435


DSC_0293


DSC_0292


DSC_0295


DSC_0417


DSC_0416


Court Suite – здесь проходят ежемесячные собрания мастеров Компании.

DSC_0309


DSC_0324


DSC_0305


DSC_0301


DSC_0302


DSC_0312


DSC_0314


DSC_0315


DSC_0318


DSC_0332


DSC_0334


DSC_0335


DSC_0424



DSC_0431


DSC_0339


DSC_0359


DSC_0349


DSC_0455


DSC_0457


DSC_0460


Камин из белого мрамора, французская работа, 1780 год. Ранее находился в Хенэм Холл, поместье герцога Стредброук, перед тем, как его снесли в пятидесятых годах прошлого века. Подарен мистером Говардом Поттсом. На каминной полке – подарок из Новой Зеландии - национальный маорийский ящик для хранения ценных предметов.


DSC_0341


DSC_0358


DSC_0364


DSC_0354


DSC_0368


DSC_0411


DSC_0375


DSC_0378


Грейт Холл, в котором проходят торжественныe мероприятия и праздничные обеды. Деревянные панели на стенах – дар правительства Новой Зеландии, пол, закрытый ковром, из канадского клена. Гобелен на стене подарен Компании мистером Рональдом Вести в память о своем отце, мастере Компании, сэре Эдмунде Вести и дяде, лорде Уильяме Вести. Дизайн – художника Люциена Фрейда, гобелен соткан на фабрике в Обюссоне в 1964 году.


DSC_0376


DSC_0382


DSC_0383


DSC_0386


DSC_0392


DSC_0393


DSC_0394


DSC_0395


DSC_0396


DSC_0398


DSC_0403


DSC_0406


DSC_0407


DSC_0408


DSC_0432


DSC_0441


DSC_0443


DSC_0445


"Смитфильд Лодж" - масонская ложа Компании.


DSC_0462


DSC_0470


DSC_0473


DSC_0478


DSC_0485


DSC_0486


DSC_0487


DSC_0490


DSC_0501


Мастером Компании был в свое время Джеймс Фо, отец писателя Даниеля Дефо, автора "Робинзона Крузо". Его предки, фламандцы, носившие фамилию Де Фо, иммигрировали из Фландрии в Англию в конце XVI столетия. Отец решил, что приставка "де" лишняя, поэтому семья носила фамилию Фо. Даниель вернул приставку "де" к своему имени лишь в тридцатипятилетнем возрасте.
И, конечно, почти все мясники, работающие на рынке Смитфилд – мастера Компании.

DSC_0372


DSC_0330


IBR_0264


DSC_0374


IBR_6498


Церковь Святого Варфоломея Великого также тесно связана с Компанией: ректор церкви, по традиции, является "Почетным Капелланом "Благословенной компании мясников".

Tags: Великобритания
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments